Nel cuore pulsante di Firenze, Cabiria non è un semplice locale, ma un racconto vivo intriso di ricordi e incontri che hanno segnato un'epoca.
Cocktail
Spritz
Aperol, Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG, Soda
Cabiria
Gin Peter in Florence, Liquore alla Violetta, Succo di lime, Sciroppo di rosa, Bitter al bergamotto
Espresso Martini
Espresso, Liquore al caffè, Vodka
Cocktail Martini
Vodka o Gin, Martini dry
Old Fashioned
Whisky Bourbon o Rye, Zucchero, Bitter, Acqua
Negroni
Gin, Vermouth, Campari
Americano
Vermouth, Campari, Soda
Moscow Mule
Vodka, Lime, Zucchero, Ginger Ale
Manhattan
Whisky Rye o Canadese, Vermouth Rosso, Angostura
Mojito
Rum Bianco, Zucchero, Lime, Menta, Soda
Margarita
Tequila, Sale, Triple Sec, Succo di Limone
White Russian
Vodka, Liquore al Caffè, Panna Fresca
Amaretto Sour
Amaretto, Zucchero, Succo di Limone
Gin Tonic
Gin, Acqua Tonica
Vodka Tonic
Vodka, Acqua Tonica
Cocktail Champagne
Angostura, Zucchero, Brandy, Champagne
Daiquiri
Rum Bianco, Succo di Lime fresco, Zucchero
Caipirinha
Cachaça, Lime, Zucchero di canna
Bloody Mary
Vodka, Succo di pomodoro, Limone, Spezie, Worcestershire
Antipasti
Sauté di Cozze e Vongole
Polpo in CBT
Croccante su crema di patate e zenzero
Capesante Saint Jacques
Nido di Seppia
Su letto di gazpacho e caviale al suo nero
Tartare di Tonno
Con pompelmo, mango e crema di avocado
Tris di Carpaccio
Salmone, tonno, polpo su insalata riccia al profumo di tartufo
Degustazione Cabiria
Assaggi di mare caldi e freddi a fantasia dello chef (minimo 2 persone)
Cheesecake di Salmone
Avocado e passion fruit
Primi
Calamarata alla Carbonara di Mare
Gnocchi di Barbabietola Rossa
Con crema di zafferano e mazzancolle
Pici alle Acciughe
Con pangrattato, timo e zeste di limone
Spaghetti al Nero di Seppia allo Scoglio
Risotto alla Pescatora
Ravioli di Branzino
Con crema di zucchine, zucchine alla julienne e pomodorini gialli confit
Chitarra all'Astice
(Minimo 2 persone)
Conchiglie
Con crema di patate, cozze, cime di rapa e pecorino
Zuppe
Pappa al Pomodoro e Baccalà
Vellutata di Piselli e Cozze
Crema di Ceci
Con topinambur e gamberi
Secondi
Caciucco Toscano
Baccalà alla Livornese
Moscardini in Zimino
Darna di Salmone
In crosta di mandorle e verdure scottate
Tagliata di Tonno con Semi di Sesamo
Grigliata Mista di Pesce
Gamberoni alla Griglia
Pescato del Giorno
Menù Terra
Antipasti
Antipasto Toscano
Formaggi Misti con Mostarda
Primi
Spaghetti al Pomodoro o Ragù
Gnocchi al Pesto
Secondi
Tagliata di Manzo
Con rucola e grana
Bistecca Fiorentina di Chianina
Contorni
Verdure al Forno
Patate Arrosto
Piselli alla Fiorentina
Ceci all'Olio Evo
Insalata Verde
Insalatone
Insalata Caesar
Petto di pollo, bacon, parmigiano, pane tostato e salsa caesar
Insalata Greca
Feta greca, olive, cetrioli, cipolla rossa e pomodorini
Insalata Cabiria
Salmone, avocado, mango e pomodorini
Mediterranea
Patate lesse, uovo, tonno, mais, pomodoro, olive e radicchio rosso
Insalata Medici
Insalata, mela, parmigiano, noci, capperi e uvetta
Insalata Bresaola
Bresaola, rucola, grana e pomodorini